創業90年のお豆腐屋さん。
◇3代目店主の手による全て手づくりのおいしいお豆腐。店頭販売のみでも毎日売り切れの幻の豆腐です。
◇人気の豆乳ソフト 豆乳でつくったソフトクリーム。甘さひかえめですっきりした味が自慢です。鳥羽に来たときにはぜひとも体験してみて!!
もうワシの代で最後かもしれん〜糀屋(こうじや)主人 濱口準二〜
大正の創業から数えてみたら90年以上になるんやなぁ。でもワシひとりで90年も豆腐屋やっとる訳と違うけどな(笑)。数えて3代目になるんですわ。もっとも、最初の頃は甘酒用の「糀(こうじ)」を作っていたらしいけどな。店の名前もそこからきているみたい。
豆腐は朝4時に起きてつくるんやけど、夫婦だけでつくっとるんであまりたくさん作れへんし、それで毎日昼前には売り切れなんさ。全部自動の豆腐を作る機械を考えた時期もあったんやけど、味が落ちるもんでな。
せっかく買いに来てくれたお客さんに売り切れですって言うのは申し訳ないんやけど、ええ味出すのは、手作りしかないんさ。うちらみたいに全部手でつくっとる豆腐屋、もう少ないんとちがうかなあ。
材料やらを自慢しとる豆腐屋もおるけど、ええ材料使うのはそんなもん豆腐屋として当たり前の話や。毎日のにがりの入れ方ひとつとっても、腕と経験しかあらへん。豆腐は機械では絶対にでけへん食の総合芸術。おいしい言うて毎日買いに来てくれるお客さんはほんま宝物や。いつもありがとう思って作ってます。
でもな、そんな豆腐もいつまでできるかなぁ。ちょっと寂しいけど、もうワシの代で最後かも知れん。昔ながらのホントの手づくりの味。食べるなら今のうちやでえ。あまりたくさん作れへんので、すぐ売り切れるんで前もって電話くれるか早い目にお願いします。
鳥羽・糀屋の「豆腐ソフト」〜 糀屋(こうじや)女将 濱口さゑ子
あっ!!豆腐や!!はじめて食べてくれたお客さんはまずこう言うんさ。ほんでその次に「おいしい!」って言うてくれる。もう私な、嬉してしゃあないんさ。この言葉が聞きたぁて豆乳ソフトを作っとるうようなもん。わたしが甘いのがきらいなんで、甘くないさっぱりとしたソフトなんさ。あとで水を飲まんでもいいし。口の中でふわ〜っと溶けるところが自慢やな。
この間なんかな、どこから評判を聞きつけたんやろか、よその豆腐屋さんが「作り方教えてくれ」ってきたもんでみ〜んな教えたったんやけど、次に来たとき「やっぱりおたくの味は出されへん」って言うてな・・。なんでやろ全部教えたんやけどなあ。
うちの豆腐がええんやろか(笑)。まあ、昔から手作りでやっとるで、この味は出されへんかもしれんけどなぁ。
まあ、こんな豆腐屋の豆腐ソフトやけど、地元の人はもちろん、よそから来てくれたお客さんにも、ぜひ食べて帰ってもらいたいと思ってます。看板娘の私が作ります(笑)。どうぞゆっくり食べてってえな。
施設情報
| 店名 | 糀屋 |
| 住所 | 〒517-0011 三重県鳥羽市鳥羽3-25-9 |
| 電話 | 0599-25-2411 |
| 定休日 | (臨時休業あり)月・木(豆腐、油揚げ販売) |
| 営業時間 | 10:00〜16:00 |
| ホームページ | http://www.tofu-cojiya.com/ |
